Robalo a la gallega
Una receta tradicional de la cocina española que combina la textura del robalo con el aroma del pimentón y ajos dorados sobre una base de papas tiernas.
- Tiempo
- 30 min
- Porciones
- 2
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Porciones:
Ingredientes
- 4 rebanadas robalo
- 4 piezas papas
- 3 dientes ajo
- 1 cucharadita pimentón
- 1 rama laurel
- aceite de oliva (al gusto)
- sal (al gusto)
Utensilios
- Sartén
- cucharita
- cuchillo
- pelapapas
- tabla para picar
Pasos
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Pelar las papas y cortarlas en rodajas. Sazonarlas con sal.
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Picar bien los ajos. Freír las papas y los ajos en una sartén grande. Una vez fritas, retirar una parte del aceite, dejando sólo una pequeña cantidad.
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Añadir a la sartén una cucharadita de pimentón, un poco de laurel y una tacita de agua. Dejar hervir cinco minutos y poner entonces las rodajas de robalo, sazonadas con sal.
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Para servir, colocar las rodajas de robalo en el centro de una fuente y las rodajas de papas alrededor. Verter sobre el pescado el resto de la salsa (retirar antes el laurel).
