Sardinas marinadas en vinagre de sidra
Exquisitas sardinas frescas conservadas en un marinado artesanal de vinagre de sidra, cebolla y laurel. Una técnica de conservación sencilla que requiere tres días de reposo para lograr una textura tierna y un sabor equilibrado.
- Tiempo
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Porciones:
Ingredientes
- 1 kilogramo sardinas frescas
- ½ litro vinagre de sidra
- 1 pieza cebolla
- 3 cucharadas pimienta verde
- 2 hojas laurel
Utensilios
- Cuchara de madera
- Cuchillo grande
- Recipiente de vidrio
- cacerola
- tabla para picar
Pasos
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Lavar y limpiar las sardinas, retirando vísceras y escamas, y colocarlas ordenadamente en una fuente honda o terrina de vidrio.
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En una cacerola, calentar el medio litro de vinagre de sidra y añadir la cebolla picada, las tres cucharadas de pimienta verde y las dos hojas de laurel.
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Cuando el vinagre hierva, verter la mezcla caliente sobre las sardinas de forma que queden sumergidas.
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Dejar enfriar, tapar el recipiente y refrigerar durante tres días completos para marinar antes de servir como entrada o botana.
