Sopa de arroz a la Piamontesa
Una reconfortante sopa de arroz al estilo Piamontesa, con verduras y ligada con yemas de huevo para una textura cremosa, ideal como entrada.
- Tiempo
- 45 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Porciones:
Ingredientes
- 1 litro caldo
- ½ litro agua
- 1 rama apio
- 2 piezas chile
- 4 piezas zanahoria
- 2 piezas yema de huevo
- ½ taza arroz
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Utensilios
- Cuchara
- Olla honda mediana
- cuchillo
- estufa
- tabla para picar
- taza para medir
Pasos
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En una olla, combine el caldo y el agua. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Pele y corte el apio, los chiles y las zanahorias. Agregue al caldo y lleve a ebullición. Cocine por 30 minutos.
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Transcurridos los 30 minutos, añada el arroz y continúe la cocción hasta que el arroz esté a punto.
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Una vez finalizada la cocción, retire del fuego, incorpore las yemas de huevo batiendo vigorosamente para ligar la sopa y sirva inmediatamente.
