Tarta de café con crema de coñac
Prepara una exquisita tarta casera que combina un bizcocho esponjoso con una suave crema de café y un toque de coñac, humedecida con almíbar de canela. Un postre elegante, de textura aireada y aroma intenso, ideal para celebraciones.
- Tiempo
- 1 h
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Intermedia
Ingredientes
Para el bizcocho
- 5 piezas huevo
- 5 cucharadas harina
- mantequilla (al gusto)
- azúcar (al gusto)
Para la crema
- 200 gramos mantequilla
- 2 cucharadas café instantáneo
- 2 piezas yema de huevo
- 1 pieza clara de huevo
- 2 cucharadas coñac
- 200 gramos azúcar glas
- vainilla (al gusto)
Para el almíbar
- 6 cucharadas azúcar
- 1 vara canela
- 1 taza agua
Utensilios
- Tazón
- batidora
- cacerola pequeña
- cucharas para medir
- cuchillo para pan
- espátula
- horno
- molde desmoldable para pastel mediano
Pasos
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Para hacer el bizcocho, batir los huevos y el azúcar. Añadir la harina. Verter en un molde engrasado con mantequilla y cocer al horno. Dejar que enfríe.
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Para hacer la crema, poner la mantequilla en un bol, batiendo lentamente, y añadir el azúcar, formando una mezcla espumosa. Agregar las yemas y la vainilla, sin dejar de batir, y agregar las claras, batidas previamente a punto de nieve. Terminar agregando el café y el coñac.
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Preparar el almíbar, poner en una pequeña cacerola el agua, el azúcar y la canela, y dejar hervir durante unos minutos.
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Una vez frío el bizcocho, cortarlo en dos mitades. Colocar la mitad inferior sobre una fuente o bandeja y bañarla con la mitad del almíbar, cubriéndola a continuación con la mitad de la crema. Tapar con la otra mitad de bizcocho y volver a cubrir con el resto del almíbar y la crema. Cubrir finalmente con una capita de azúcar glas y adornar al gusto.
