Video de la receta
Ir a pasosTarta de fresas
Clásica tarta de bizcocho esponjoso rellena de crema montada y fresas frescas, acabada con un glaseado natural de fruta y un toque de limón.
- Tiempo
- 1 h 10 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Intermedia
Ingredientes
Para el bizcocho
- 4 piezas huevo
- 100 gramos harina de trigo
- 100 gramos azúcar
Para el relleno y adorno
- 500 gramos fresas
- 600 gramos crema montada
- 150 gramos azúcar
- 1 cucharadita maizena
- ralladura de limón (al gusto)
- 3 cucharadas agua
- 2 vasos agua
Para el relleno y adorno (opcional)
- 1 vaso licor
Utensilios
- Colador
- Molde redondo para pastel de 20 cm de diámentro
- Rallador
- batidora
- cacerola pequeña
- cuchillo para pan
- espátula
- horno
Pasos
-
1. Batir las claras a punto de nieve. Añadirles el azúcar, cucharada a cucharada, y a continuación las yemas. Añadir seguidamente la harina, poco a poco. Cocer al horno en un molde untado con mantequilla, a fuego moderado, durante veinte o veinticinco minutos. Dejar enfriar este bizcocho, desmoldarlo, y cortarlo por la mitad, en sentido horizontal.
-
2. Separar algo menos de la mitad de las fresas. El resto, ponerlo en un recipiente junto con el azúcar, las ralladuras de limón y dos vasos de agua caliente (se puede aromatizar, además con una copita de licor). Dejarlo cocer cinco minutos, y añadir la maizena, disuelta en tres cucharadas de agua. Dejar cocer otro par de minutos, retirar del fuego, y pasar todo por un pasapuré.
-
3. Sobre un disco de bizcocho, poner una parte (algo menos de la mitad) de la crema montada, y tapar con el disco de bizcocho. Utilizar el resto de la crema para cubrir todo el bizcocho, por los lados, moldeándola bien con ayuda de un cuchillo o una espátula. Sobre la superficie del bizcocho, colocar las fresas que se han dejado enteras, bien apretadas unas junto a otras. Bañar con la crema de fresas, y enfriar en la nevera.
