Vieiras en salsa verde de acelgas
Una elegante receta de vieiras gratinadas sobre una base cremosa de acelgas y nuez moscada, presentadas en su concha original.
- Tiempo
- 20 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Porciones:
Ingredientes
- 500 gramos vieiras
- 500 gramos acelgas
- 100 gramos mantequilla
- 50 gramos crema de leche
- 3 piezas huevos
- 1 pizca nuez moscada
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Utensilios
- Batidor de Globo
- Cuchara de madera
- Cuchillo grande
- Sartén
- Tazón
- tabla para picar
Pasos
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Limpiar las vieiras, separando la carne y conservando las conchas.
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En un sartén, derretir la mantequilla y dorar ligeramente las vieiras. Retirar y mantener en un lugar caliente.
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En el mismo sartén, rehogar las acelgas picadas hasta que estén cocidas.
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Aparte, batir los huevos con la crema de leche, sal, pimienta y nuez moscada.
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Añadir la mezcla de huevo y crema a las acelgas en el sartén, cocinando suavemente hasta obtener una consistencia cremosa.
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Rellenar las conchas de las vieiras con la mezcla de acelgas, colocar la carne de la vieira encima y servir inmediatamente.
